Una iniciativa de Molino del Aire para la conservación del olivar tradicional
En molino del aire tenemos un especial cuidado personal de todos los procesos, desde el campo, elaboración y comercialización del AOVE. Nuestro aceite es una edición limitada en cada cosecha.
En cada campaña establecemos una limitación de litros para comercializar envasado. Esto nos ayuda a asegurar la trazabilidad y calidad de cada envase que llega a los hogares de nuestros degustadores.
Además envasamos en pequeños lotes, bajo pedido lo que nos ayuda a conservar el resto del aceite en las mejores condiciones posibles. Al tratarse de un zumo de fruta realizamos una cosecha temprana, por lo que es importantísimo cosechar las aceitunas en el momento óptimo de maduración.
